シェフを「つづける」ということ
1,980円(税180円)
１０年続けば奇跡。３０年続けば伝説。
井川直子
「10年で奇跡 30年で伝説」イタリアで修業した15人、その後の「10年」を追う。2000 年代、シェフになることを夢見てイタリアに渡った若者たちが、不景気とそれぞれの人生の現実に直面し苦闘する10 年を追う、渾身のノンフィクション。低迷する経済、激変する環境のなかで…。「継続する」ことの困難と喜び。働き「つづける」すべての人に贈る一冊！「はじめた」ひとたちは、「つづけた」その先をどう生きている？
<目次より>まえがき・第一章 僕は料理しかできへんから・第二章 ビジネスの視点から見れば、それはもう面白い国・第三章 悠久の舞台から世界へ・第四章 イタリア料理を、アジアに伝える鍵・第五章 故郷で、生活を築きたい・第六章 車椅子シェフという自由・第七章 もがいて、もがいて・第八章 年輪の味・第九章 それぞれの道 ・あとがき
井川直子
「10年で奇跡 30年で伝説」イタリアで修業した15人、その後の「10年」を追う。2000 年代、シェフになることを夢見てイタリアに渡った若者たちが、不景気とそれぞれの人生の現実に直面し苦闘する10 年を追う、渾身のノンフィクション。低迷する経済、激変する環境のなかで…。「継続する」ことの困難と喜び。働き「つづける」すべての人に贈る一冊！「はじめた」ひとたちは、「つづけた」その先をどう生きている？
<目次より>まえがき・第一章 僕は料理しかできへんから・第二章 ビジネスの視点から見れば、それはもう面白い国・第三章 悠久の舞台から世界へ・第四章 イタリア料理を、アジアに伝える鍵・第五章 故郷で、生活を築きたい・第六章 車椅子シェフという自由・第七章 もがいて、もがいて・第八章 年輪の味・第九章 それぞれの道 ・あとがき
